Bromian potasu jako dodatek do mąki znalazł szerokie zastosowanie w produkcji mąki.Ma dwie funkcje, jedną dla bogatej w biel, drugą dla fermentacji pasty, dzięki czemu chleb jest bardziej miękki i piękniejszy.Jednak naukowcy z Japonii, Wielkiej Brytanii i Ameryki odkryli, że bromian potasu jest czynnikiem rakotwórczym dla ludzi, który według eksperymentów przeprowadzonych kilka lat temu będzie szkodliwy dla ludzkiego ośrodka nerwowego, krwi i nerek, jeśli zastosuje się nadmiar bromianu.Ostatnio, zgodnie z wynikami oceny zagrożenia bromianem potasu, Ministerstwo Zdrowia Publicznego ChRL zdecydowało o wycofaniu z dniem 1 lipca 2005 r. stosowania bromianu potasu jako odczynnika do obróbki mąki w mące pszennej.
Stosując chromatograf jonowy CIC-D120, eluent 3,6 mM Na2CO3 i metodę bipolarnego przewodnictwa impulsowego, w zalecanych warunkach chromatograficznych, chromatogram jest następujący.
Czas postu: 18-04-2023